Tết

Lục thập hoa giáp là gì? Cách tính năm, tháng, ngày, giờ theo can chi

Lục thập hoa giáp là sự kết hợp 6 chu kỳ hàng can với 5 chu kỳ hàng chi thành hệ 60

Cách tính năm, tháng, ngày, giờ đều theo hệ số đó, gọi là lịch can chi. có 6 chu kỳ hàng can tức là có 6 giáp mà mỗi chu kỳ hàng can hay mỗi giáp gồm 10 can (đó là: Giáp, ất, bính, đinh, mậu, kỷ, canh, tân, nhâm, quí) nên gọi là lục thập hoa giáp.


Năm: Hết một vòng 60 năm từ giáp tý đến quí hợi. Từ năm thứ 61 trở lại giáp tý, năm thứ 121,181 ... cũng trở lại giáp tý. Đó là một điều trở ngại cho việc nghiên cứu sử, nếu không ghi chiều vua nào thì rất khó xác định. Một gia đình có ông và cháu cùng một tuổi, có khi tính tuổi cháu nhiều hơn tuổi ông, vậy nên khi tình thành dương lịch cần phải chú ý cộng trừ bội số của 60.

Bí quyết để có nồi bánh chưng ngon

Tục gói bánh chưng vẫn là một phần không thể thiếu của ngày tết cổ truyền. Nếu ngày tết mà thiếu đi nồi bánh chưng thì còn gì thú vị, sau đây là công đoạn và bí quyết để có một nồi bánh chưng ngon.

banh_chung1

Cách chọn nguyên liệu gói bánh chưng

Lá dong, gạo nếp, đỗ xanh, thịt ba chỉ... là nguyên liệu chính để gói bánh chưng, để có nồi bánh chưng ngon vào dịp tết bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu nhé.

banhchung

Cách bảo quản bánh chưng ngày tết

Ngày tết hầu như nhà nào cũng có nhiều bánh chưng, bánh tét nhưng cách bảo quản bánh chưng để tránh bị mốc, thiu và tránh cho bánh chưng bị "lại gạo" thì không phải ai cũng biết.

banh_chung

Hướng dẫn làm bánh chưng gấc

Bánh chưng gấc dẻo, lại có vị mặn ngọt của gấc và nhân bánh. Bánh ngon có thể mua được ở làng Duyên Hà (Thanh Trì, Hà Nội). Bánh chưng gấc, bề ngoài vẫn xanh như bánh chưng xanh, nhưng khi bóc ra, ruột đỏ au.

banh-chung-gac

Hướng dẫn gói bánh chưng chay

Bánh chưng chay hiện đang là món ăn ưa thích của nhiều người, đặc biệt ở các thành phố lớn, sau đây là công thức gói bánh chưng chay

banh-chung-chay

Cách làm bánh tét nhân chuối

Nguyên liệu cho 6 đòn bánh tét:
banhtetnhanchuoi

  • 1/4 bịch đậu đen, vo sạch (coi chừng có cát hay đá)
  • 4 cups nếp, vo sạch, ngâm qua đêm
  • 12 trái chuối cao chín thiệt là chín, lột vỏ để nguyên trái
  • 3 trái chuối già chín thiệt là chín, lột vỏ, chẻ làm hai theo chiều dài
  • Các bạn có thể thay thế chuối lá và chuối già bằng 12 trái chuối sim thì càng ngon
  • 1 muỗng canh muối
  • 3 muỗng canh đường
  • 1/2 lon nước cốt dừa

Làm bánh tét ba màu

Vật liệu để nấu 5 đòn bánh tét:
- 550 gram nếp tốt cho màu lá dứa hiệu Gạo nếp thượng hạng
- 750 gram nếp tốt cho màu lá cẩm hiệu Gạo nếp thượng hạng
- 1 gói đậu xanh cà không vỏ hiệu DOUBLE HORSE 12 oz
- 2 lon và 3/5 lon nước dừa hiệu SAVOY (coconut cream 400 ml)

banhtet3mau

Hướng dẫn gói bánh tét

Bánh tét, có nơi gọi là bánh đòn, là một loại bánh trong ẩm thực của cả người Kinh và một số dân tộc thiểu số ở miền Nam và miền Trung Việt Nam, là nét tương đồng của bánh chưng ở Miền Bắc về nguyên liệu, cách nấu, chỉ khác về hình dáng và sử dụng lá chuối để gói thay vì lá dong, nhưng cũng có nhiều bánh tét nhân chuối hay đậu đen. Vì vậy nó cũng được sử dụng nhiều nhất trong dịp Tết Nguyên đán cổ truyền của dân tộc Việt Nam với vị trí không khác bánh chưng.

banhtet

Hướng dẫn gói bánh chưng

Bánh chưng là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời xứ sở. Bánh thường được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong,... Bánh được làm vào các dịp Tết cổ truyền của dân tộc Việt và vào ngày mùng 10 tháng 3 âm lịch (ngày giổ tổ Vua Hùng).

Goi_banh_chung_(dung_khuon)

Bảo quản và chế biến bánh tét

Khi bánh tét mới vớt ra lò còn nóng thì chúng ta nên treo bánh nơi thoáng mát, chờ cho bánh nguội, Tránh để bánh trong túi nilong, trong tủ vì như thế bánh sẽ bị hầm hơi và mau hư

banhtet1